春日浓时，正好饮茶

捻一缕茶香，守半盏时光

       2月11日-12日，“品茶问道·非遗之旅”第一季第三期活动——白族三道茶体验活动，在深圳市南山区深南大道9001-1号中吉号茶业运营中心圆满举办！

领略茶道精神

       中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术，白族三道茶便寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理，同时也代表了三种人生境界。

       作为白族传承千年的品茶艺术，三道茶起源于公元八世纪的南诏时期，白族称三道茶为“绍道兆”。白族三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪，徐霞客也曾在自己的游记中描述“注茶为玩，初清茶、中盐茶、次蜜茶”。

       喝三道茶，起初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。南诏后期，佛教被奉为国教，寺庙众多，饮茶之风盛行，茶成为寺庙中日常饮用、佛事供奉、招待香客和游人的必备饮品。岁月蹉跎，沧海桑田，随着茶饮文化在大理逐步发展完善，“三道茶”被赋予了更多的文化内涵。北京时间2022年11月29日晚，“白族三道茶”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

续引人生哲理

       三道茶是白族待客的一种风尚，大凡宾客上门，主人一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水。待水沸开，就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都不一样。

       第一道茶，称之为“清苦之茶”。寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。采用上等的本地茶放入土罐里以文火烤。烘烤时要不停转动土罐，保持茶叶受热均匀，直至茶叶转黄后倒入沸水。待茶与水充分交融后即可饮用。其味提神醒脑，浓酽喷香。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯，一饮而尽。

       第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶，司茶者重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶。与此同时，还需要将少许红糖、乳扇、桂皮等物放入感通茶水中。这样沏出的茶，茶味香甜可口，给人带来“苦尽甘来甜更甜”的全新感受。

       第三道茶，称之为“回味茶”。虽与上一步煮茶方法相同，但放的原料已换成适量蜂蜜、炒米花，几粒花椒和一撮核桃仁。茶容量通常为六七分满。最后一道茶，喝起来甜、酸、苦、辣俱全，回味无穷。

       “三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼，“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。纵观白族“三道茶”的传承发展，是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用，而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。

话未来美满生活

       本次活动邀请到获全国茶叶职业技能竞赛银奖、从事茶行业13年的茶学硕士陈燕冰老师，为大家讲解白族三道茶的文化、历史和发展。到场茶友们跟着陈燕冰老师一起，亲身体验大理白族三道茶的好滋味，释放工作一周的紧张情绪，感受传统茶会的魅力。

       在中吉号茶业运营中心的活动现场，通过穿着白族服饰的姑娘们带着茶友们煮茶品茶，在美丽的少数民族服饰和茶香氛围中，体会白族三道茶的历史底蕴与美好祝愿。

       此次白族三道茶活动的圆满举办，不仅让茶友们看到了非遗的魅力，也体会了服饰之美、文化之美、茶香之美和人生之美。谁道人生好滋味，一苦二甜三回味，大理白族三道茶，便是借茶喻世的独有茶道。

       当我们在酒足饭饱之余，慢慢品茶之时，不妨让这饱含智慧的茶香慢慢沁入我们的生命之中，让人生如茶，芳香宜人！