诚邀您加盟满溢价值的普洱茶品牌为什么普洱茶可以陈化而绿茶不可以陈化
很多刚刚接触普洱茶的茶友们，都觉得新的普洱茶生茶很像绿茶，但是又非常的好奇为什么新的普洱茶，可以经过十几年时间甚至几十年时间，然后转化为陈年普洱生茶，而绿茶如果放个几年时间，那就只能丢掉处理了。为什么普洱茶可以陈化而绿茶不可以陈化呢？
为什么普洱茶可以一直存放且陈化时间越长价值越高，而绿茶时间越长越不值钱呢，下面我们就来简单的说一下这个问题。
普洱茶的加工工艺采用的是“低温杀青”工艺，普洱茶在杀青的过程中，要不停的翻动茶叶，使茶叶本身的温度保持在60-70度左右。杀青的时候温度控制在70度左右，可以使茶叶中的多酚和酶不会被高温给杀死。这样才有利于后期的自然陈化，使普洱茶达到一个自然发酵的过程。
而绿茶加工采用的工艺则为“高温杀青”，在杀青的过程中，利用高温快速的破坏了茶叶中的酶的活性。抑制多酚氧化使茶叶不变红，为茶叶的绿叶清汤做好了基础。如果杀青温度过低，会使茶叶转弯为红色，这就破坏绿茶的美观。
我们知道了绿茶因为采用了高温杀青的方式，使茶叶在杀青过程中把酶生物给杀死了，酶生物没有了活性就不会和多酚发生反应，就不会产生自然发酵的效果。而茶叶中的蛋白质和微量的淀粉经过高温熟化之后，时间长了肯定会腐化变质。
这就是上面的问题所问到的，为什么普洱茶可以陈化且时间越长越好，而绿茶不能像普洱茶那样越陈越香。主要的原因都在于加工工艺的不同，虽然普洱茶新生茶和绿茶很像，但是因为工艺不同，就造成了绿茶要喝当年的新茶，而普洱茶放很长时间还可以继续饮用。想要了解更多普洱茶信息，请点击链接http://www.zhongjihao.com/mxqmgsxl.html
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